Преди много години с мъжа ми бяхме в Банско за няколко дни през лятото. Обикаляхме из района и един от дните отидохме до хижа Вихрен. Разхождайки се, видяхме храст горски малини. Аз бях толкова изненада, не очаквах да видя малини в планината, че силно извиках „Малинкиии!“. И досега това си е наша закачка 🙂
Малините са един от любимите ми летни плодове. Обичам и ягоди, и къпини, и боровинки, но малините заемат особено място в сърцето ми ❤
В събота имахме гости. Приятели, с които не се бяхме виждали отдавна. Исках да приготвя вкусна храна, неща, които те обичат, за да ги зарадвам.
Започнах да сглобявам менюто – салата, топло предястие, основно, сирена за следястие и остана да измисля десерта. Искаше ми се да е нещо шоколадово, но и да не е много тежко, да има плодова нотка и най-вече да носи лятно настроение. Ехааа, твърде много изисквания имах към този десерт.
В крайна сметка реших да заложа на нещо класическо, но и малко да импровизирам – малинови скалички. Кой не обича скалички?! В съчетание с малини, лимон и лайм, добре познатият ни десерт се превърна в неустоимо лятно изкушение. За мен комбинацията малини и шоколад е просто перфектна…
Продуктите:
1 пак. бисквити с масло (220 гр.)
150 гр. краве масло (оставете го предварително да омекне)
150 гр. орехи (можете да сложите и други ядки)
4 с.л. какао
4 с.л. пудра захар (ако искате да ви е по-сладко, сложете 6 с.л., с 4 с.л. не е много сладко и се усеща леко киселия вкус на малините)
4 с.л. ром (ако не искате да има алкохол, можете да замените с есенция ром)
1 с.л. есенция ванилия
100-150 гр. малини (може да използвате и други плодове)
настъргана кора от един лимон и един лайм (ако не харесвате лайм, можете да го замените с още един лимон)
Приготвяне (отнема около 30 минути):
Блендирате бисквитите и ядките, добавяте всички останали съставки, маслото нарязано на кубчета и бъркате. Аз използвам силиконова шпатула за разбъркването, но ако си имате ваш начин, следвайте го.
Когато всички съставки се смесят добре, оформете вашите скалички. Как точно ще ги оформите, оставям изцело на вашето въображение – класическата конусовидна форма, по-големи или пък малки…, а може да направите и топчета като бонбони.
Оставяте поне за няколко часа в хладилника, а на следващия ден са още по-вкусни.
Да ви е сладко!
🙂