Много обичам да готвя, но през лятото никак не съм изкушена да стоя дълго около печката. През топлите месеци превключвам на режим студена кухня 😊
Естествено тараторът е удостоен с особено внимание. Не знам за вас, но аз много обичам таратор.
Според мен основната тайна на хубавия таратор е че краставиците трябва да са нарязани. Не ми харесва таратор с настъргани краставици. Да, рязането на дребно е по-времеемко от настъргването, но това усилие си заслужава. И пак по мое скромно мнение, таратор без чесън и копър, не е никакъв таратор. Орехите аз лично ги пропускам, но и с орехи ми харесва. Мисля си, че няма нужда да давам рецепта, не познавам някой, който би се затруднил да направи таратор.
Но колкото и да обичаме нещо, то по някое време започва да ни омръзва и ни се иска да разнообразим.
Аз така преди няколко години реших да направя гаспачо. И мога да кажа, че студената доматена супа ни хареса. Тараторът все още заема челното място, но имаме и една добра алтернатива. Хем има прилики, но и е много различно. Аз шеговито казвам – „Ще правя доматен таратор.“
По принцип като готвя рядко се придържам строго към рецепта, по-често импровизирам. И за гаспачо нямам точна рецепта. Ще изброя съставките и основни насоки, а вие ще намерите вашето най-добро съотношение.
Продукти – около килограм домати (добре е да са сочни и да могат лесно да се белят), 1 краставица, 1 червена и 1 зелена чушка, няколко скилидки чесън, малка глава лук (аз предпочитам салатен), зехтин, сол, черен пипер и магданоз.
Приготвяне – обелвате доматите и ги пасирате, нарязвате на много ситно (по-ситно отколкото за таратор) краставицата, чушките и лука, чесънът може да го накълцате, а може да използвате и преса. Смесвате всичко и добавяте зехтина, солта, черния пипер и магданоза. Ако ви се струва много гъсто, можете да добавите малко вода или кубчета лед.
Това е моята интерпретация. Можете да потърсите по-точни рецепти, има много варианти. Аз исках да ви дам вкусна алтернатива на любимия ни таратор.
Ако трябва да отговоря на въпроса, с който започнах, бих казала и двете (този отговор обичам да чувам, когато питам мъжа ми „Мило, коя чанта да си купя, червената или черната?“). И все пак тараторът е с малко предимство.
И аз предпочитам повече таратора с нарязани на кубчета краставици, защото настърганите трябва да ги сърбам като спагети или рискувам да ми се залепят по брадичката.
Интересно, някога в моя блог и аз бях направила трактат за таратора, защото много го обичам. Открих в Младост едно заведение, където правят много вкусен таратор, та вместо на кафе, някой ден можем да се видим на таратор 😉
Разбрахме се, ще ме водиш на таратор 🙂